夏天补虚，爆炒个墨鱼仔，下饭下酒都不错！
夏季天气炎热，出汗多，吃凉性食物多，容易造成体虚，适当补充一些蛋白质含量高的食物，对身有好处。墨鱼味甘，性寒，能补脾益气，利水。并且墨鱼还含丰富的蛋白质，适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。
新鲜的墨鱼仔最适合爆炒，配上仔姜丝，夏天吃还可去湿暖胃。配上辣椒和芹菜炒，营养更好，颜色也好。所以夏天补虚，爆炒个墨鱼仔，下酒又下饭哟！
墨鱼仔怎么处理炒出来不腥，建议配上泡椒炒，还可以在炒前用料酒抓洗，放点醋也是不错的去腥方法。
做个下饭菜，爆炒墨鱼仔，配上芹菜和红辣椒，色香味美，营养好！下面分享给大家，希望你们喜欢。
墨鱼仔去骨头，把表面黑皮去掉，去掉内脏，清洗干净，然后切成花刀。放料酒抓洗干净。放料酒，胡椒粉，盐，腌5分钟。
配菜：红辣椒和芹菜洗净，切成块。
调料：葱、姜、蒜，盐、豆瓣酱、蚝油，白糖少许，醋少许，胡椒粉，花椒。
锅放油，放葱姜蒜和花椒，小火煸香。
开大火，放墨鱼仔快速翻炒至卷起来。
放豆瓣酱翻炒。
放芹菜和辣椒，放盐在配菜上翻炒，放蚝油炒。
起锅前放白糖少许，放醋少许。翻炒至芹菜熟出锅。
这道菜色香味美，配上芹菜和辣椒，营养特别丰富，还很下饭哟。
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