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三层肉的多种做法(五花肉不要红烧了,试试这种新做法)

100次浏览     发布时间:2025-03-17 15:36:27    


五花肉又叫做“三层肉”,它因为肥瘦相间,才被叫做五花肉。这种结构的肉做菜口感特别好,能够提高人们的食欲。

今天,我要教大家一个下独特的五花肉做法,做好后香味扑鼻,口感鲜嫩,喜欢的朋友赶紧来跟着我一起学吧!

【五花肉】

【基本材料】五花肉,食用油,葱,生姜,食用油,豆腐乳,冰糖,叉烧酱,米酒,食盐,生抽

【基本步骤】

1.首先,准备一块五花肉,先放在清水中搓洗一遍,洗净之后,用厨房纸巾将它表面擦干。准备一口炒锅,开中火加热。等锅底热起来了,把五花肉上猪皮的那一面按在滚烫的锅上,要烧一下,要把猪皮烧成焦黄的颜色就可以了。

2.不要关火,把五花肉放进锅里,再给锅里注入清水,要能够将猪肉淹没。接着,再给里面倒进去一些料酒,给猪肉去腥,将火调大,煮10分钟。10分钟后,关掉火,用漏勺将猪肉捞出来,控一下水后,放在案板上,用菜刀切成小块,放在碗中晾凉。

3.另外准备一口干净的锅,给里面倒进去适量的食用油,开中火加热。等油热了, 把五花肉块放进热油中,煎制一下。煎的时候要注意,每煎个3分钟,就要用筷子将它翻面,每一面都要煎制一下。

4.等每一面都煎制好了,给锅里加入葱段和姜片,再抓进去一把冰糖,一块豆腐乳。还要倒进去一些豆腐乳的汁,还要加入一些叉烧酱,然后,就用锅铲进行翻炒,要把豆腐乳给弄散,将它们搅拌开来,直到炒出香味来。

5.等炒出香味了,给锅里倒进去适量的米酒,再加入一勺子食盐,还要倒进去适量的生抽,蚝油也要倒进去一勺子,然后,就要用铲子进行翻炒了,要把调料翻炒均匀。等炒匀了,给锅里加入一些清水,盖上锅盖,将火调成小火,将肉炖一个小时。

6.1个小时后,打开锅盖,可以看到五花肉已经均匀的上色了,并且炖入味了。现在关掉火,将五花肉夹出来,放在碗里晾凉,汤汁另外存放待用。等五花肉凉下来了,拿出其中的一小块,放在案板上,用菜刀切成薄片待用。

7.准备一个盘子,把切好的肉片摆放在盘子里,摆放整齐后,在肉片上淋上锅里的汤汁,再撒上一点葱花点缀,就可以端上桌和家人一起分享了。一盘色香味俱全的五花肉就完成了。看着就非常的诱人,吃起来非常的香,喜欢就赶紧做一个吧!


【爱心小贴士】

1.烧五花肉的皮,是为了将猪皮上的猪毛给烧掉,并且让皮吃起来更脆。

2.做五花肉,一定要用料酒给猪肉去腥,吃起来才能更香。


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