每过售卖脆皮甜筒的冰激凌店，总忍不住要驻足片刻。那重重叠叠，堆成花儿一样的甜筒，总是让人流连忘返。其实，与其说是对于冰激凌的兴趣，莫如说，是脆皮蛋筒的魅力。
脆皮蛋筒，制作其实很简单。只是需要一张张烤，一张张卷，比较费工，且又烫手，从去年想往到现在，总是懒得动手。那一日，剩下了蛋白。脑子里转了好几个圈，设想了好几个方案，最后下定决心，来一次蛋筒。
用料：黄油30克，糖粉32克，蛋白35克，低筋粉50克，盐1/16小勺
黄油软化，用打蛋器搅打至松发。加入糖粉和盐，继续搅打均匀。分次加入蛋白，搅打成均匀的糊状。筛入低筋粉，翻拌成均匀面糊
蛋卷模放在炉灶上，两面预热。取约25克左右面糊放在中央，夹好，放在炉灶上翻烤至两面金黄。趁热用圆锥模辅助，卷成圆锥筒，定型，晾凉，密封保存。
小蛋筒，量太少，没有冰激凌店那种壮观的气势
相关文章：
理财产品要注意什么（理财产品注意点）06-07
征信证明是什么内容（什么是个人征信报告）06-06
叠加是什么意思啊（波的叠加原理）06-06
为什么熊童子会掉叶子（用充电宝充电，会损害手机吗？）05-09
黑松为什么要通风（黑松盆景的制作与管理）05-08
电冰箱为什么除霜（冰箱除霜正确操作方法）05-07