我相信很多人都喜欢糖醋里脊这道美食，它在荤菜里算得上是比较开胃的一道菜，不像其它的荤菜那么油腻。特别是对于小孩子来说，这道菜算得上是他们的大餐，每次只要做了糖醋里脊，他们就能吃上好几碗饭。
正如它的名字一样，加了糖和醋，吃起来就会酸甜可口。然而，很多人做糖醋里脊都是用番茄酱、糖和醋来调汁，这个方法虽然可行，但是醋的味道太刺激，难免会抢了番茄的味道。最关键的是，做这道菜的话，醋是一个关键调料，又不能不放。糖和醋少了其中一半，这道菜就会失去热度。为了让大家吃上酸甜可口的糖醋里脊，我今天把万能糖醋汁的做法分享给你们，这可是我的独门秘籍，你们赶紧来看看吧。
【糖醋里脊】色泽明亮有质感，口感复合更独特
【所需原料】两百五十克里脊，适量的土豆淀粉，适量的盐，适量的料酒，适量的胡椒粉，玉米淀粉。万能酱汁的比例：泰式甜辣酱：番茄酱：白糖
【方法与步骤】
步骤一：我们将里脊肉切成片状之后，加入适量的盐和料酒，撒上适量的胡椒粉，将它们搅拌均匀，然后放置一旁进行腌制。
步骤二：将土豆淀粉和玉米淀粉按照一比一的比例放入碗中，放入少许的水，把它们调成淀粉水，放在一旁静置备用。等水淀粉沉淀之后，把上层的清水倒出来。
步骤三：水淀粉沉淀好之后，我们将肉片放进去，等肉片均匀地裹上淀粉之后，再将它捞出来。捞出来之后，起锅放油，油热之后将肉片放进锅里炸，直到它在油锅里炸至两面金黄，我们就把它捞起来。肉片放进锅里的时候，一定要一片一片地放进去，避免发生粘锅。
步骤四：现在我们需要调制万能酱料了。泰式甜辣酱、番茄酱和白糖按照4:2:1的比例调好，这个酱料不仅看起来有质感，吃起来也很不错。
步骤五：酱料调好之后，起锅放油，油的量不需要太多。然后把酱料放进去，用小火将它们翻炒均匀。最后把炸好的里脊肉倒进去，将它们搅拌均匀，然后就可以关火了。
步骤六：里脊肉做好之后，我们将它盛出来，用盘子装好。无论是把它做成零食，还是当作下饭菜，它都是一个不错的选择。
【小提示】
1.如果喜欢吃更加酥脆的里脊肉，那就可以将里脊肉反复地放进油里炸。不过手速要快，以免被炸糊，影响口感。按照这种方法，里脊肉的表皮会更脆。
以上就是糖醋里脊肉的做法，是不是很简单？如果你也喜欢吃糖醋里脊，或者你的家人喜欢吃，那就按照我的方法尝试一下。到时候你会发现，用万能糖醋汁做出来的糖醋里脊，味道是真的好，酸甜可口的口感会惊艳到你。
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